Enzyme sind Proteine, die den Zellstoffwechsel steuern. Sie können eine Reaktion durch Katalyse beeinflussen und können dazu verwendet werden, die Reaktion auf biochemischen Wegen umzukehren. Obwohl Enzyme eine komplexe Enzymstruktur haben, unterliegen sie vielen Veränderungen, die für Reaktionen sehr wichtig sind, und daher ist die Enzymstruktur sehr wichtig. Für eine bestimmte Reaktion gibt es ein bestimmtes Enzym.
Die Enzymstruktur besteht aus α-Aminosäuren, die über Amidbindungen (Peptidbindungen) in einer linearen Kette miteinander verbunden sind. Dies ist die Primärstruktur. Die resultierende Aminosäurekette wird Polypeptid oder Protein genannt. Die spezifische Reihenfolge der Aminosäuren im Protein wird durch die DNA-Sequenz des entsprechenden Gens kodiert.
Verwandte Zeitschriften zur Enzymstruktur
Enzymtechnik, Fortschritte in der biologischen Regulierung, Angewandte Biochemie und Biotechnologie – Teil A Enzymtechnik und Biotechnologie, Angewandte Biochemie und Biotechnologie – Teil B Molekulare Biotechnologie, Aktuelle Enzymhemmung, Enzym- und Mikrobentechnologie, Enzymforschung
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